BODEGAS SANTIAGO RUIZ

Pontevedra, D.O Rías Baixas

Santiago Ruiz va ser reconegut universalment com el Pare de l’Albariño. A la seva família ja s’elaborava vi des de finals del s.XIX i ell va continuar amb la tradició. No va ser fins que es va jubilar quan es va dedicar completament a la passió pel vi. Elaborador i divulgador, Santiago Ruiz és respectat tant per la seva trajectòria com pel seu compromís amb la terra.

El 1984, Santiago Ruiz materialitza la seva passió i funda el celler, on elabora un vi blanc que serà un dels primers a incorporar etiqueta. Convençut de la bondat del seu vi, es va convertir en el primer ambaixador de Rías Baixas, que va donar a conèixer per tots els racons. El 2007 s’inaugura el nou celler a Tomiño, al peu de la vinya, a tan sols 12 quilòmetres de l’antic celler, per millorar la qualitat del vi.

Per a la bodega, la viticultura amb pràctiques sostenibles és vital per preservar l’ecosistema nadiu de la vinya. De totes les subzones de Rías Baixas, O Rosal és, sens dubte, una de les més excepcionals. Allà, properes a la riba del riu Miño i en vessants assolellats, s’estenen les 38 hectàrees de vinya de raïms autòctons com Albariño, Loureiro, Caiño blanco, Treixadura i Godello, vinyes dividides en 19 parcel·les que s’analitzen per separat.

Del cor de O Rosal, la bodega elabora dos vins blancs. Santiago Ruiz, un vi que representa l´exquisidesa i la delicadesa d´una terra única, en mans de generacions dedicades al vi. Amb un 82% Albariño, 8% Loureiro, 6,5% Caiño Blanco, 2% Treixadura, 1,5% Godello, és un vi viu, franc i molt complex, amb aromes florals característiques dels varietals, així com notes fruitals i minerals.

Rosa Ruiz, per part seva, neix com a homenatge a Rosa, la filla menor del fundador. Un valent pas cap a la innovació sense oblidar la seva pròpia història. 100% Albariño de ceps vells sembrats en sistema de parra i de molt baix rendiments, fan d’aquest un Albariño complex, amb cos i molt elegant, d’agradable frescor i tocs de mineralitat salina que el mantenen viu i equilibrat.