BODEGAS FILLABOA

Pontevedra, D.O. Rías Baixas

Fillaboa és una de les possessions vinícoles més extenses de Galícia, banyada al seu entorn pels rius Tea i Miño. Pazo de Fillaboa és un palauet de pedra fidel a l’estructura de les grans cases gallegues envoltada d’un mur de pedra de 1.600 metres que emmarca la finca.

És el 1998 quan el testimoni del celler és pres pel Sr. José Masaveu Herrero, qui organitza, reestructura i comença a professionalitzar el grup de cellers Masaveu, vinculat al sector vinícola amb altres tres cellers a diferents zones del territori espanyol.

A Fillaboa la naturalesa mana, a més d’un exquisit jardí de camèlies, oliveres, magnòlies i sureres, la vinya de Fillaboa s’exten en unes 50 hectàrees de vinya pròpia dividides en 12 parcel·les delimitades i orientades al sud, vinyes en parra i en espatllera.

El seu catàleg consta de tres vins, el primer és Fillaboa, un Albariño amb D.O. Rías Baixas que és sotmés a una craiça de 6 mesos amb les seves mares, resultant delicat i untuós, amb una acidesa molt ben integrada i equilibrada. Un escaló per sobre té el lloc el seu germà Fillaboa Selección Finca Monte Alto, Albariño provinent de la parcel·la de més altitud de la finca, que descansa durant un any amb les pròpies mares, descobrint notes de fruita madura, poma i cítrics i lleus notes torrades que van guanyant protagonisme amb el temps en ampolla.

La joia de la corona de Fillaboa té la frescor d’un jove albariño i la complexitat i elegància d’un gran vi blanc. Es tracta de La Fillaboa 1898, un vi que roman ni més ni manco que 6 anys amb les seves mares, destapant aromes a torrats amb un fons fruital ensucrat que ens recorda a poma rostida, sent suau, amb una acidesa molt ben integrada, de notable volum i llarguíssima persistència.