BODEGA OTAZU
Otazu, D.O. Navarra, D.O.P. Pago de Otazu
Otazu és la vinya amb D.O.P. Pago més al nord d´Espanya, es troba ubicada a tan sols vuit quilòmetres de Pamplona i està emmarcada entre la Sierra del Perdón i la Sierra del Sarbil.
Es té constància del cultiu de la vinya en aquestes terres des del segle XII i la documentació a l’Arxivo de Navarra demostra que, al s. XIV, grans reis, com Carles III de Navarra, gaudien dels vins de la vall. El 1840, es construeix el celler, inspirat en l’estil arquitectònic dels châteaux francesos i encara que l’arribada de la plaga de la fil·loxera va paralitzar l’activitat durant més d’un segle, el 1989 van reprendre la tradició vitivinícola amb la finalitat de preservar la història i honorar la cultura.
Envoltant el celler es troben sembrades les prop de 110 hectàrees de vinya de varietats com el Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Tempranillo i Garnacha les quals han estat plantades estratègicament a cadascun dels diferents sòls i zones de la vinya, tenint com a únic objectiu final seleccionar i aconseguir el major potencial de cada raïm, expressant el millor del seu terreny.
Des del 2009, Otazu s’ha destacat dins dels més de 4.000 cellers a Espanya, com un dels 23 que han aconseguit el reconeixement d’elaborar un vi de pago. Un vi que prové d’una vinya específica que ha obtingut la màxima categoria de reconeixement a causa de la singularitat del seu terrer, considerant factors com el sòl, el clima i l’altitud.
El fet de disposar de vins de dues denominacions d’origen, divideix la gama i l’oferta. Els vins de la família Ozu de Otazu, són aquells enfocats a un públic més ampli i pertanyents a la D.O. Navarra. 2 blancs de Chardonnay, un d’ells fermentat i criat dins bóta, 2 rosats, un de Tempranillo i l’altre de Merlot i 2 negres, ambdós amb mescles de Tempranillo, Cabernet S. i Merlot.
Els vins “1 Ha 1 Historia”, exquisits i d’una producció limitada de prop de 1.000 botelles, es composen d’una sèrie de vins monovarietals que procedeixen de vinyes úniques amb una extensió d’una sola hectàrea. El blanc de Chardonnay, forma part de la D.O.P. Pago de Otazu, en canvi el negre de Garnacha, de la D.O. Navarra. Altres botelles com Pago de Otazu Chardonnay, Pago de Otazu (Merlot i Cabernet S.) o Altar (Cabernet Sauvignon), també formen la familia de vins d’aquesta exclusiva qualificació de vinya.
Completen l’extensa i singular oferta de vins, les games Genios de Otazu i Artist Series, edicions limitades a unes 600 botelles amb un víncul molt estret entre vi i art.