BODEGAS OLLAURI

Ollauri, La Rioja

Al cor de Rioja Alta, a poca distància d’Haro i Briones, a un municipi petit i de llarga història vitivinícola, com testifiquen les seves cases pairals dels segles XVII i XVIII. Des del 2014, aquest celler assumeix el llegat de l’antiga casa Paternina i de la marca històrica Conde de los Andes, un dels grans noms de l’elaboració i la cultura del vi de Rioja.

Avui, de la mà de la família Murúa, Bodegas Ollauri-Conde de Los Andes reprèn una tradició que es remonta diversos segles enrere. Va ser el 1896 quan Federico Paternina va crear el modern celler on els seus avantpassats feien i guardaven vi des del segle XV. A dia d’avui compten amb tres antics edificis i una espectacular trama de coves que componen els cellers. Una joia d’enorme valor patrimonial on continuen descansant ampolles de collites històries des del 1982.

Les vinyes van ser plantades en diferents èpoques. Les més antigues tenen més d’un segle i daten de les primeres replantacions després de la fil·loxera. Les més recents ja són vinyes madures, de més de 40 anys de mitjana. A les valls serranes conviuen les dues varietats tintes autòctones; Tempranillo (majoritària) i Garnacha.

La bodega diferència tres estils de vin. Els actuals, un blanc i un negre,  els que comercialitzen etiquetats com “Capítulo”, una família de vins on s’experimenten vinificacions i que poden canviar depenent de la collita. Finalment i els més especials, els “Colección Histórica”, botelles d’anyades des de 1892  fins 2019 i que han reposat als calats durant anys sota 40 metres de profunditat.