BODEGAS TORO ALBALÁ

Córdoba, D.O.P. Montilla-Moriles

Els seus inicis es remunten al 1844, quan la família va fundar un petit celler en un vell molí conegut com La Noria, a la falda del Castilo de Aguilar de la Frontera.

El 1922, després de diverses generacions, José María Toro Albalá va adquirir i restaurar l’antiga central elèctrica del poble amb la idea de traslladar el celler i guardar vins perquè envellissin durant anys i esdevinguessin veritables joies enològiques. Es constituïa així Bodegas Toro Albalá, i s’iniciava una veritable gesta en aquella època i tota una filosofia que han conservat al llarg del temps fins avui dia, sent considerada una de les 100 Bodegas de Oro espanyoles i situada les millors taules de tot el món.

Toro Albalá es situa dins la zona D.O.P. Montilla-Moriles, emmarcada dins de les grans zones vitivinícoles andaluses que es caracteritzen per l’elaboració de “finos” a causa de la presència abundant de terres albarisses. De les petites parcel·les, seleccionen les millors terres per al cultiu, la collita i l’elaboració dels diferents vins.

La història i els coneixements del celler, serveixen per oferir una experiència de vi única, amb una selecció de Pedro Ximénez ,Fino, Amontillado, Oloroso i Palo Cortado que reflecteixen el millor de la tradició vinícola andalusa.

Vins seleccionats, com els de la gamma Poley de criances des dels 10 fins als 35 anys, Pedro Ximénez joves com els Don Px Cosecha o vins artesanals de criances infinites ideals per als paladars més exigents com els de la gamma Centenario o gamma Don PX Convento Selección (guardonat amb 100 punts Parker el 2013 amb l’anyada 1946), reflecteixen l’enfocament de Toro Albala per la qualitat i la tradició, amb vins que tenen una capacitat d’envelliment enorme i que són reconeguts per la seva complexitat i elegància.