CASTELL D’ENCÚS

Talarn (LLeida), Costers del Segre

A l’any 2001 comença Castell d’Encus als pirineus catalans, després que el paisatge i la història de la zona generessin un fort impacte personal en Raül Bobet, qui havia observat l’influència del canvi climàtic durant els darrers anys.

La finca principal es troba entre els 800 i 950 m d’altitud, envoltada de boscos i amb els vestigis històrics de l’antic poblat medieval de Castilló d’Encús. Posteriorment, s’han introduït al projecte vinyes plantades a Santa Engràcia (1.000m) i a Astell (1.230m), que permeten jugar amb els límits de frescor i subtilesa i crear la melodia desitjada en el vi.

Conserven 9 cups de pedra excavats manualment a la roca al s. XII. i n’utilitzen 6 per fermentar alguns dels vins, harmonitzant la història amb la tecnologia i el coneixement.

Les finques ocupen una extensió total de 120ha, 29ha de les quals cultivades amb vinya. Vinyes de  Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon i Albariño.

Els vins marquen un estil molt clar, mantenir la frescor com a columna vertebral, renunciant a la sobremaduresa i sobre-extracció, buscant l’elegància i subtillesa.

Els blancs Ekam (sec) i Ekam Essència (Kabinett) són la gama de Rieslings marcats per l’influència del Rin, mentre que Taleia és el Sauvignon Blanc delicat i refrescant del celler. Acusp; un finíssim Pinot Noir de gran elegància i delicadesa, Quest; elegant i complex assemblatge de varietats bordeleses i Talarn; un Syrah de clima fresc, formen el catàleg dels vins negres.

El celler compta amb una gama de vins únics i especials: Majjan; un dolç elaborat amb Semillon i Sauvignon Blanc, Jhana; un rosat de Merlot i Petit Verdot i Taïka; un escumós ancestral sense sucre afegit a la segona fermentació, de Sauvignon Blanc i Semillon a parts iguals.

Les joies més exclusives, d’una selecció de vinyes de Castell d’Encús, són Saktih Petit Verdot i Saktih Sauvignon Blanc. El primer un monovarietal de Petit Verdot sedós i vertical, amb aromes de xocolata i gran sensació balsàmica, un vi de col·leccionista. El segon, un blanc amb molt de nervi, però a la vegada complex i elegant, dotat d’un enorme potencial d’envelliment.