CELLER KRIPTA
Sant Sadurní d’Anoia, D.O. Cava
Agustí Torelló Mata és un reconegut enòleg i expert en vins de la DO Cava, un dels impulsors de la innovació i la qualitat del cava a la regió de Penedès, a més de ser també una figura clau en la millora i l’exportació del cava, gràcies a la seva dedicació a la perfecció del producte i a la seva tasca com a enòleg en diversos cellers.
El 1986 és quan funda les caves de Sant Sadurní d’Anoia, amb la marca que fins al 2024 romandrà al mercat sota el nom d’Agustí Torelló Mata i que actualment és coneguda com a Celler Kripta.
Des del 2012 és la segona generació, els germans Gemma i Àlex Torelló qui prenen el relleu de la direcció de l’empresa continuant amb el llegat del seu pare. La tercera generació també hi participa des del 2022 quan Marc Torelló a l’àrea de viticultura i enologia i Sofia Torelló a l’àrea d’exportació i relacions públiques, recullen el testimoni de les arrels familiars.
En aquest territori singular al sud de Barcelona, protegit del vent i les fortes gelades per la majestuositat de la muntanya de Montserrat, neixen tots els caves de Celler Kripta. El seu origen cau en les tres varietats úniques al món que donen al Cava la seva singularitat: el Macabeu a la zona litoral, el Xarel·lo a la plana central, i la Parellada a la serralada prelitoral, a 540 metres d’altitud.
Treballen 100 hectàrees de vinya, 40 de les quals en propietat, les altres, en col·laboració amb pagesos de la zona. Aquest patrimoni humà és clau per mantenir una viticultura 100% ecològica i respectuosa, capaç de crear els millors raïms.
Fidel als seus orígens, els caves de Celler Kripta són la interpretació autèntica d’un camí amb més de 45 anys d’història.
Una col·lecció versàtil amb caves joves i de perfil aparentment més senzill com l’honest i sincer Celler Kripta Franc, caves monovarietals que capturen l’essència més pura de la varietat com el cremós, glicèric i singular Kripta Barrica Gran Reserva (Macabeu), d’altres amb varietats minoritàries com el Kripta Trepat, ple d’aromes de maduixa i fruita vermella amb tota la intensitat aromàtica pròpia del trepat o edicions especials, únicament embotellades en format Magnum com ho són Kripta Singular, un cava de guarda superior en homenatge al creador del celler i Kripta CS, un homenatge a Carme Sibil i a totes les dones que fan de la terra un lloc més amable.
El cava més identitari de Celler Kripta i l’ideal d’Agustí Torelló Mata, és des del 1978, Kripta. L’ampolla elaborada sota la idea de crear el millor cava amb les varietats autòctones del Penedès i un atrevit temps de criança de cinc anys, és una ampolla única i patentada, la Kripta, que s’ha convertit en una icona del món dels escumosos. La històrica combinació dels seus raïms i les condicions climàtiques de cada anyada el converteixen en el cava més identitari del celler, gastronòmic, amb una bombolla integrada i persistent, molt cremós i llarg al paladar, amb notes a torrats i fruita típica d’una eterna criança.