COMANDO G VITICULTORES
Madrid, Vinos de Madrid, Castilla y León
Situat a la Denominació d’Origen Vinos de Madrid, fundat per Daniel Landi i Fernando García el 2008, aquest celler ha guanyat gran prestigi pel seu enfocament en la producció de vins d’alta qualitat, elaborats principalment a partir de raïm Garnatxa, una varietat emblemàtica a la regió.
Després de coincidir a la universitat quan tots dos estudiaven viticultura i enologia i arran d’una gran amistat i una filosofia de treball compartida, decideixen engegar el seu projecte propi. El nom Comando G, troba el significat en els tres factors principals del celler: la Garnatxa, varietat dominant als vins, Gredos, el nom de la serra on desenvolupen els seus treballs i “Granito”, el tipus de sol dominant a les vinyes.
Actualment, treballen 15 hectàrees de vinyes que es troben a Cadalso de los Vidrios (Madrid), Rozas de Puerto Real (Madrid), Navarrevisca (Àvila) i Navatalgordo (Àvila). Allà hi treballen a mà i amb mules una viticultura de muntanya, una altra de les característiques que defineixen aquest projecte. Amb vinyes situades a una altitud d’entre 900 i 1200 metres sobre el nivell del mar, la majoria plantades als vessants de la muntanya, a llocs extrems on l’accés als mateixos i les tasques de viticultura es converteixen en tota una gesta.
Tot pivota sobre la Garnatxa, varietat autòctona que a la zona ofereix matisos únics gràcies a la combinació de sòl i clima de la Serra de Gredos. A Comando G les protagonistes són velles Garnatxes (d’entre 50 i 80 anys) sobre sòl granític on realitzen una agricultura biodinàmica intentant entendre i respectar la natura.
La manipulació de la vinya al celler és també ínfima: desrapant el mínim, duent a terme fermentacions suaus, utilitzant botes obertes i fent el trepitjat del raïm amb els peus per evitar bombes i remuntats agressius. De la mateixa manera, la criança es realitza en grans dipòsits per minimitzar l’impacte a la delicada garnatxa, una garnatxa vella que ells volen que s’expressi fresca i matisada.
Daniel i Fernando classifiquen els seus vins en relació d’allà on provenen els raïms. Entre les diferents classificacions hi diferencien entre: Vinos Regionales, Vinos de Pueblo, Vinos de Parage i Vinos de Parcela.
A Sa Roteta destacam La Bruja De Rozas, una Garnatxa molt accessible que presenten com a Vi Regional i que reflecteix la frescor i puresa del terrer destacant per la seva vibrant acidesa i aromes de fruits vermells, Rozas 1er que representa fidelment la identitat d’un paratge, mostrant una mineralitat més profunda i uns tanins lleugerament més ferms i Rumbo al Norte, provinent d’una parcel·la situada a 1200 metres d’altitud, vi de color i aroma delicat, elegant i mineral, amb una acidesa vibrant que la fa una de les garnatxes més fines del món i havent rebut els 100 Punts Parker a les anyades 2016,2018 i 2021 es pot considerar clarament la joia de la corona d’aquest celler.