GRAMONA

Sant Sadurní d’Anoia, Corpinnat

Les primeres passes del projecte daten del 1850 en l’època que el besavi de la família conreava les terres de la Plana. L’any 1945 va arrancar amb força una nova era pel celler, amb Bartomeu i Josep Lluís, la generació de l’esforç. Visionaris i pioners en l’elaboració de vins escumosos de llarga criança al Penedès.

Fins a finals del segle XX, els dos germans van dirigir el rumb d’un petit celler molt apreciat per la qualitat dels vins, avui, la història l’expliquen la cinquena i la sisena generació que encapçalen Jaume, Roc i Leonard Gramona qui treballen junts en un relleu generacional pausat i conscient, com ho han estat sempre a la casa.

Gramona és a la regió de l’Alt Penedès, a 30 km al sud de Barcelona. El clima és típicament mediterrani, d’estius calorosos i secs i hiverns moderats. Escoltats al nord per la majestuosa muntanya rocosa de Montserrat, les vinyes es veuen protegides durant els hiverns més severs.

Mantenint cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos, aplicant infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborant compost animal i vegetal que serveix d’aliment per a la terra i les plantes, busquen una influència directa sobre la qualitat del raïm, fent-lo més expressiu, concentrat i complex. Així doncs, cerquen elevar la biodiversitat amb l’ús de tècniques biodinàmiques.

Gramona elabora un ampli ventall d’escumosos de primeríssima qualitat, alguns premiats pels millors tastadors nacionals i internacionals, entre aquests; Gramona Imperial, l’icònic escumós representatiu del Corpinnat que compta amb un període de criança de més de 49 mesos, oferint una radiant paleta aromàtica i una bombolla cremosa i fina.

Altres edicions com III Lustros, un Brut Nature que reposa a les caves més de 80 mesos, elaborat per primera vegada el 1951 o Gramona Celler Batle, que durant els més de 110 mesos que reposa a les caves, tots i cadascun dels passos de l’elaboració en què és sotmès són duits a terme manualment, a càrrec d’artesans que han après l’ofici a la casa, engrandeixen la marca i mostren el potencial i l’abast de coneixements del que disposa el celler.

El diamant en brut de la casa, és l’inigualable Enoteca Gramona, el primer escumós destinat a sobrepassar els 10 anys de criança, fins aleshores assolits pel Celler Batlle, que rebat el paradigma establert que els vins escumosos del Penedès han de ser joves. Un escumós cremós, pur i molt mineral, un producte de talla mundial, capaç de competir amb els millors xampanys del món.