O LUAR DO SIL

Ourense, D.O. Valdeorras

El 2014 la família Rodero Villa, fundadors del famós celler Pago de los Capellanes de la Ribera del Duero, va arrancar aquest projecte. La recerca del que és autèntic els ha portat fins a Galícia, on s’han consolidat al poble ourensà Seadur dins de la D.O. Valdeorras.

Les vinyes de propietat del celler O Luar do Sil es troben just a la vall del riu Sil, plantades sobre sòls de pissarra i granit. La climatologia única d’aquesta zona de Galícia fa que aquests ceps produeixin uns raïms capaços de brindar uns vins subtils, minerals i molt frescos.

A partir de la varietat autòctona Godello, el tresor de Valdeorras, elaboren vins envoltats de la mineralitat característica del paisatge, cadascún dels tres vins etiquetats, mitjançant una vinificació diferent.

El més tradicional O Luar do Sil Godello, fermenta en acer inoxidable a temperatura controlada, resaltant la frescor i elegància en què, sens dubte, el converteixen en un dels Godellos de referència al mercat. O Luar do Sil Sobre Lías, en canvi fermenta i reposa amb les seves mares fins a l’embotellat, guanyant en complexitat, resulta suau, amb aroma de fruites verdes, sabors frescos, minerals i intensos. O Luar do Sil Vides de Córgomo completa el catàleg;  després d’una fermentació en acer, formigó, fudre i bótes i amb un “batonnage” suau de les mares juntament amb el vi al llarg de 8 mesos, estem davant d’un Godello delicat, expressiu i molt intens, del que s’espera una gran evolució a botella.