RAMÓN DO CASAR

Ourense, D.O. Ribeiro

Ramón do Casar és un projecte que arranca de la mà dels tres germans González Sabucedo, complint així, el somni del seu pare Ramón, que després d’haver emigrat i passat 20 anys a Veneçuela, va poder tornar i anar comprant a poc a poc els terrenys on ara neixen els seus vins.

Al capdavant de la direcció tècnica hi ha Pablo Estévez, un jove enòleg reconegut per elaborar grans vins blancs en aquesta zona. La bodega, està situada a una terrassa als peus de l’embassament de Castrelo de Miño, a Prado. Allà hi creixen 8 hectàrees de vinya pròpia situada a la ribera del Miño, plantades l’any 2000 amb varietats autòctones, sobre sòls granítics, a 350 metres d’altitud, i amb una influència del clima oceànic/atlàntic.

El sentit del celler, i l’elaboració dels vins, és basat en el respecte mediambiental i compta amb diferents sistemes de detecció de problemes fitosanitaris i d’humitat. Sistemes que són de gran ajuda per afrontar qualsevol contratemps de manera natural, amb la menor empremta possible sobre l’ecosistema.

5 vins blancs conformen els productes del celler, 5 vins, característics per una mineralitat i identitat distintiva.

Els d’una major producció són Ramón Do Casar Varietal, un “coupage” de Treixadura, Albariño i Godello, amb una frescor adequada per deixar un llarg record de fruita i  Ramón do Casar Treixadura, monovarietal fruital, fresc, harmònic, equilibrat i molt persistent, criat i fermentat a dipòsit d’inox.

Els 3 restants, compten amb una producció limitada i exclusiva: Ramón Do Casar Godello, 4.000 botelles d’un Godello  ben estructurat, combinant untuositat i frescor pròpia del varietal, criat i fermentat 7 mesos dins bóta de roure francés, Ramón do Casar Nobre, 12.000 botelles d’aquest monovarietal de Treixadura d’alta intensitat aromàtica, amb bona estructura, perfecte equilibri i persistència, criat en bóta de roure francès uns 5 mesos i Ramón do Casar Lento, menys de 700 botelles d’una Treixadura de veréma tardana on destaquen els records de fruites en confitura i raïm en passificació, un vi envoltant, amb una destacada frescor natural que és criat 5 mesos dins bóta de roure francés.