SES TALAIOLES

Manacor, Mallorca

Ses Talaioles és una bodega situada aprop de la costa de Porto Cristo, Manacor. Adquirida per la familia Waal al 2000 i amb la primera plantació al 2003, deu el seu nom al fet que s’alça sobre el que fos un assentament dels antics pobladors de l’illa, els Talaiòtics.

A la finca, es segueixen cultivant els productes típics de Mallorca, garrova, oliva o animals com el porc negre, criat a la històrica granja de porcs sota alzines antigues. A més s’utilitza un ramat d’ovelles per a la fertilització orgànica de la vinya.

Les vinyes de Ses Talaioles comprenen una combinació de varietats negres autòctones; Mantonegro i Callet, així com varietals i clons de raïms internacionals com Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Tempranillo. Donant com a resultat,  vins negres, dotats d’una gran estructura, elegants i refrescats per l’nfluència de la costa i un vi blanc elaborat amb la varietat negre Callet, fresc i mineral.