SON MAYOL
Establiments, Mallorca
A principis de 2016 es va acabar i es va posar en funcionament la Bodega Son Mayol a la Serra de Tramuntana.
La bodega mallorquina, està situada a una vall a Establiments, amb una plantació actual de 25 hectàrees que es reparteix en 35 diferents parcel·les. Elaboren cada una per separat, amb l’objectiu d’aconseguir vins amb estructura i capacitat d’envelliment, uns vins que es someten a un pas de mínim dos anys per les botes de primer o segon ús.
Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot, són els raïms protagonistes dels vins negres d’estil bordelès. El Grand Vin és un vi clàssic que destaca per la seva elegància i força. Mentres que el Primer Vin és un vi apropiat per als amants dels vins algo més lleugers, ja que presenta una composició amb menys tanins, cosa que el converteix en un clàssic modernitzat.
En canvi el Viognier és l’encarregat de donar vida al Grand Vin Blanc, aromàtic i elegant, es produeix en quantitats molt petites.
