VIÑA ZORZAL WINES

Estella-Lizarra, D.O. Navarra

Ens remuntem a l’any 1989, any en què Antonio Sanz va complir el somni d’elaborar els seus vins a Navarra, després de tota la seva vida dedicada al món del vi. Per aconseguir-ho molt aviat es va adonar que a més de la feina al celler, era fonamental cuidar i mimar les seves vinyes. Avui, els seus fills, veuen com va ser d’important la seva decisió per poder fer alguna cosa especial en aquest apassionant món del vi.

Les seves vinyes es reparteixen als pobles Fitero, a 490 m.s.n.m., i Corella, a 372 m.s.n.m. En aquest primer hi créixen raïms dels varietals Garnacha (una d’elles prefil·loxèrica de 115 anys), Chardonnay i Garnacha Blanca, mentre que a Corella hi broten Gracianos i Garnachas.

Practiquen una viticultura de poca intervenció i ecològica, sense llaurar les vinyes. Tots els processos són duts a terme manualment, fent servir cobertes vegetals de plantes autòctones que abans han estudiat, abonant amb compost que milloren la resistència de la vinya a malalties. Al celler, continuen amb mínima intervenció amb fermentacions espontànies, evitant trasbalsos, sense filtrar ni aclarir sense utilitzar additius i només afegeint sulfurós en dosis molt moderades.

La seva gama de vins és d’allò més variat, començant per Viña Zorzal Chardonnay, Viña Zorzal Garnacha o Viña Zorzal Rosado entre d’altres, són vins destinats a un públic més ampli. Passant a un perfil de botelles més singulars trobam “Cuatro del Cuatro”, un Graciano que dóna tribut al seu pare Antonio, a més dels 2 vins de Señora de Las Alturas, un blanc jove de Viura i Garnacha Blanca que mostra un perfil fresc i més afruitat, i un negre d’una Garnacha prefil·loxèrica de parcel·la única, amb un perfil sucós i subtilment madur. Els més exclusius els anomenen “Pequeñas Puertas” i són provinents de la finca La Carbonela al paratge Alegas Atlas de Cintruénigo:  el blanc Jirafas, una producció limitada a 1.600 botelles de Viura i La Peli, unes 600 botelles de Garnacha Roya.