PAZO DE BARRANTES
Pontevedra, D.O. Rías Baixas
L’origen del Pazo de Barrantes es remunta al començament del segle XVI i des de llavors ha estat lligat a la família Cebrián-Sagarriga qui ha escrit la seva història des de l’any 1511.
Es tracta d’un edifici singular, construït en pedra que ha estat testimoni durant segles de episodis rellevants en la història de Galícia. Amb ell s’erigeix el celler, també en pedra, construït el 1991 per Vicente Cebrián Sagarriga, X Comte de Creixell i pare dels actuals propietaris del celler i de Bodegas Marqués de Murrieta.
El Pazo de Barrantes està envoltat de 12 hectàrees de vinya pròpia de raïm Albariño, tot això a Valle de Salnés, al cor de la D.O. Rías Baixas. L’inigualable terroir i el seu microclima singular, unit a l’esforç diari, l’afecte i els coneixements experts, permeten obtenir, any rere any, un raïm de la més alta qualitat.
Després d’anys gaudint de Pazo Barrantes, el celler va prendre una arriscada decisió de retirar-lo del mercat durant dos anys per regalar-li una criança més consentida, una petita aportació de bóta d’acàcia, un embotellat més tardà i un procés de maduració en ampolla més reposat per crear el nou Gran Vino Pazo Barrantes. Aquests processos de vinificació i la seva procedencia de vinyes de més de 40 anys, donen com a resultat un blanc vibrant i expressiu a la boca, que reflecteix la frescor de la zona de O Rosal, en un vivaç pas de boca que porta a un ampli i persistent final.
La dama més elegant de Pazo de Barrantes, és La Comtesse, un albariño de producció escassa i increïble talla. Els raïms, provenen de Pago Cacheiro, una vinya sembrada el 1965 i una vegada fermenten es sotmeten a una criança de 12 mesos en tines de fusta de roure francès de 3.000 L, dels quals, 3 està en contacte amb les mares i a continuació 12 mesos en dipòsits de formigó. El resultat, fragant en mil i un matisos, de sedosa textura a la boca, amb volum i gran profunditat, sense perdre l’equilibri amb l’acidesa i l’elegància. Un vi blanc contemporani que demostra la versatilitat de la varietat Albariño, aconseguint nous horitzons, més enllà de la frescor i de l’exuberant ventall aromàtic del que fa gala.