BODEGA VIVALTUS

Curiel de Duero, Ribera del Duero

Ramon Martínez, Jesús Yllera i José Yllera; tres homes amb una llarga tradició vinícola familiar que s’uneixen als anys 80 per compartir un repte, amb l’esperit de fer alguna cosa diferent i millor a la zona de Rueda. Actualment, són els germans Marcos i Carlos Yllera els que lideren l’equip humà del celler amb els fills de Ramon: Beatriz, César i Montxo Martinez, aquest últim també enòleg.

Als anys 2010, comencen aquest treball de recerca de l’excel·lència a Ribera de Duero, per ser una de les denominacions amb més potencial a Espanya. Comparteixen aquest projecte amb un destacable mestre: Jean-Claude Berrouet, considerat per molts com el millor enòleg del món.

El celler Vivaltus està ubicat en un entorn únic, entre els castells medievals de Peñafiel i Curiel de Duero. La seva estructura respon al propòsit de realitzar tot el procés d’elaboració ajudat tan sols per la gravetat per tractar el raïm amb el màxim respecte, evitant la fricció de bombes i remuntats.

L’excel·lència de Vivaltus té el primer pilar en la qualitat de la matèria primera: Elecció de les millors vinyes de Ribera de Duero. Vignobles en got de 50 a 100 anys en elevacions de 750 a 1000 metres. Ubicats a L’Aguilera, Fuentenebro, Guimel d’Izán, Anguix, Peñafiel i Curiel de Duero; i des del 2020, també a la zona d’Atauta. Allà es cultiven els millors raïms de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Els vins Vivaltus són una bufada d’aire fresc a Ribera. Vins vius, amb capacitat d’envellir molts anys guanyant expressivitat any rere any a l’ampolla. Elaborats amb la mínima intervenció i  deixant a la natura fer la feina.