BODEGAS MAURO, BAYNOS

Baños de Ebro, La Rioja

A Baños de Ebro s’ubica el celler de La Rioja de Bodegas Mauro, sota la direcció del prestigiós i reconegut enòleg Mariano García. S’ubica a una casa tradicional i imponent de pedra de tres plantes, rehabilitada, perforada d’un entramat de calats subterranis, alguns d’època medieval.

Situat a una altitud de 421 metres, Baños de Ebro es troba a la comarca vitícola de la Rioja Alavesa, limitat al sud pel curs meandriforme del riu Ebre i al nord per la Seirra Cantabria, que suavitza la influència del Cantàbric.

La vinya es disposa en minifundis, 8 hectàrees repartides en petites parcel·les amb les varietats Viura, Tempranillo i Graciano. Les vinyes en got tenen una edat des dels 40 fins als 100 anys i s’assenten sobre sòls pobres argilós-calcaris. El cultiu de la vinya és ecològic amb pràctiques biodinàmiques, i amb l’ús de la tracció animal per als treballs a la vinya.

D’allà neixen , Baynos i Baynos Blanco de Viura. El negre amb un 90% de Tempranillo i la resta de Graciano. 20 mesos dina bota de roure francés l’arrodoneixen i fan d’ell un vi potent i alhora refinat, que sedueix amb el seu ampli i captivador ventall aromàtic i la sensació harmoniosa que regala al paladar. El blanc, amb una criança de 20 mesos dins bota de roure francés, regala al paladar l’elegància i el caràcter dels grans blancs de La Rioja, intens, gastronòmic i memorable.