SOCA-REL VINYOVOL

Binissalem, Mallorca

Soca-Rel és un projecte novell a Binissalem, una de les zones òptimes de cultiu a Mallorca. Pep Rodríguez centra el celler en varietats cent per cent locals amb intenció de protegir i mostrar la cultura local de l’illa.

És clar que el nom que reb el celler,  està més que encertat. Una expressió col·loquial original de Mallorca i que fa referència a alguna cosa que és autèntica, genuïna o que representa l’essència pura.

A les vinyes, Pep cultiva varietats locals com Mantonegro, Escursac, Fogoneu. Així doncs, elabora negres lleugers i de baixa graduació alcoholica; amb poca intervenció i cercant la frescor i la subtilesa de les varietats autòctones. Ja siguin els seus monovarietals, o els seus “coupage” no es pot negar la delicadesa d’aquests, fet una mica excepcional a la seva zona.