TOMÁS POSTIGO

Peñafiel, Ribera del Duero

L’any 2008 Tomás Postigo va fundar la bodega a la qui donà el seu nom. Actualment, aquesta està composta per Tomás i els seus quatre fills Gabriel, Alberto, Juan i Nicolás.

Han passat molts anys des que Tomàs, un dels enòlegs més veterans de la Ribera del Duero amb més de trenta-cinc veremes d’història, comencés a inculcar als seus fills tot el seu coneixement i amor pel vi. Seguint les creences de la recerca de l’excel·lència en l’elaboració de vins de qualitat, respectant i col·laborant amb el medi ambient i l’equilibri sostenible de la natura mitjançant el desenvolupament i la investigació per estar sempre a l’avantguarda sense perdre la nostra essència tradicional i artesanal.

Disposen de 23 hectàrees en propietat, amb els varietals Tempranillo (20%), Cabernet Sauvignon (15%), Merlot (35%) i Malbec (30%), que els hi abasteix el 30% de la producció. Dels seus proveïdors/viticultors obtenen el 70% de la producció. Treballen amb ells des de fa molts anys amb bon coneixement professional i personal mutu. Controlen unes 100 hectàrees de vinya, i dentre aquestes trien els seus millors raïms. La majoria dels raïms procedeixen de vinyes situades a més de 900 metres sobre el nivell del mar i tot el aquest procedeix de vinyes lliures d’herbicides amb tractaments ecològics.

Són ja 13 anyades elaborant vins negres, Tomás Postigo 3Año, Tomás Postigo 5Año, Tomás Postigo Rebollo (,primera bodega que ofereix un vi criat en bótes de Quercus pyrenaica, l’autèntic roure autòcton espanyol) i Tomás Postigo Vinificación Integral.

Vins negres amb cos, gràcies a l’assamblatge dels diferents varietals que els composen, amb uns tanins suaus i golosos i amb una  marcada frescor que li aporta l’altura de sembra de les vinyes. Vins, que demostren l’experiència de Tomás i els seus coneixaments sobre les terres de la Ribera del Duero.