VIÑA SASTRE

La Horra, Ribera del Duero

Bodegas Hermanos Sastre S.L. es va constituir l’any 1992. Aquest va ser el moment en què la família Sastre va decidir fundar un petit celler on elaborar el vi procedent de les seves primeres 23 hectàrees de vinya. La vinya és situada a La Horra, a una altitud de 800 a 840 metres sobre el nivell del mar en petits turons dirigits cap a les conques dels rius Duero i Gromejón.

Viña Sastre sorgeix així per elaborar vins amb caràcter propi, vins especials que només s’aconsegueixen barrejant un bon terreny, amb unes condicions climatològiques adequades i combinant la manera tradicional de fer les coses amb la tecnologia més avançada.  Amb una filosofia d’elaborar una producció limitada amb il·limitades cures.

Per això són respectuosos amb la terra, mantenint un cultiu tradicional, sense addició d’adobs minerals, herbicides o insecticides. Una manera de fer les coses que determina la personalitat i qualitat dels seus vins.

La bodega distingeix entre: Vins de poble i vins de parcel·la. Els Vins de Poble, aquells de cultiu i elaboració tradicional de 45 Hectàrees de vinya al centre de la DO Ribera del Duero. El “Roble” o el “Crianza” són l’exemple. Els vins de Parcel·la, cadascuna amb peculiaritats diferents, amb una combinació de clima, sòl i edats que permeten vins especials i únics. Pago de Santa Cruz, Regina Vides o Pesus, són un clar exemple del potencial d’elaboració que disposa el celler. Aquests, pels paladars més exigents, llargíssims i amb uns tanins madurs i suaus.